阳芋，洋气的“土著”

又到夏天了，又是“阳光、沙滩、海浪、仙人掌”的季节里。虽然夏天大大的太阳让人感觉很热，但仍然阻挡不住热爱阳光的人们去晒日光浴的节奏。植物界也有的植物和爱晒日光浴的人一样，自带“阳光”属性，比如，我们都超熟悉的向日葵，比如太阳花，再比如我们今天的主角，名字就很“向阳”的阳芋。

一、阳芋，和芋头啥关系？

阳芋，名字里带个“芋”，也很容易让人联想到日常常吃的芋头，毕竟在“芋”圈，也真有一款就叫洋芋，会让人疑惑这莫不是写错了字而已吗？

但其实，我们这位阳芋和那款气质很“洋气”的洋芋，以及我们都很熟悉的芋头是一半很亲近一半很疏远的关系。

而另一位洋芋呢，这位通常所指的也就是阳芋，两个谁都不是名字写错了，只是不同的写法、叫法而已。

所以刚刚所说和阳芋关系很亲近的自然就是这洋芋了，人家本来就是同一种东西，不仅仅是关系亲近简直就“好得像同一个芋”嘛。

那么那位关系疏远的自然也就排除出来了，便是芋头。阳芋和芋头究竟有多疏远呢？那可是从“根底上”就划清界限了。

芋头是单子叶植物纲，但阳芋却是实打实的双子叶植物纲。阳芋来自双子叶植物纲合瓣花亚纲，即有的分类系统中所称的：菊亚纲。

这合瓣花亚纲植物之所以聚在一起是因为，它们都拥有花瓣多少联合成合瓣花冠，花冠成辐状、漏斗状、钟状、唇形、管状、舌状等形状，以及由辐射对称发展到两侧对称，雄蕊常生于花冠筒上这些比较明显的“团队规则”。

目前已知合瓣花亚纲植物共约11个目64科，在有的分类系统中，大部分是像：菊目、玄参目、石竹目这样以植物名字命名的类目，而在恩格尔系统中，也以唇形目、管状花目、中央种子目这样的形式出现。

阳芋便是来自管状花目这支队伍的。管状花目又主要被分为6亚目：旋花亚目、紫草亚目、马鞭草亚目、茄亚目、苦槛蓝亚目以及透骨草亚目。

其中我们最熟悉的莫过于茄亚目了，茄亚目也的确管状花目旗下最庞大的一支队伍了，包含：假茄科、茄科、核果茄科、醉鱼草科、玄参科、球花科、紫葳科、巴西木科、爵床科、胡麻科、角胡麻科、苦苣苔科、弯药树科、列当科、狸藻科，共15个科，其中我们最熟悉无疑非茄科莫属了。

茄科名字响亮，是因为势力惊人，约有80属，3000种，广布于热带及温带地区，主产美洲热带。我国有25属，约115种，各省均有分布。

又被分为夜香树族、曼陀罗族、番茄族，以及茄族4大族群，其中茄族以率领4大亚族：天仙子亚族、枸杞亚族、茄参亚族、茄亚族，的绝对优势又获得了“族群争霸战”的第一名。

茄族三四大亚族中，贡献最大的还要数这茄亚族，以8属的实力，碾压包含6属的天仙子亚族，以及只包含2属的枸杞亚族和茄参亚族，排在第一。

茄亚族，别管包含谁，茄属的出境是板上钉钉不用置疑的，阳芋便是来自茄科茄属，这支毫无依据的队伍。

二、阳芋，竟然是它！

阳芋，拉丁学名为：Solanum tuberosumL.），“Solanum”盖章的是阳芋茄属植物的身份。

阳芋是茄属草本植物，植株高度可达80厘米，并且会开出白色或蓝紫色的花朵，阳芋的花萼为钟形，花冠呈辐状，并且还会结出圆球状的浆果，花期夏季。

阳芋的原产是热带美洲的山地地区，现在已经广泛种植于全球温带地区，中国各地也均有栽培。 

阳芋之所以如此被栽培，是因为它有一个地方特别突出，这个地方不是花也不是浆果，而是它的块茎。 

阳芋的的块茎富含淀粉，可供食用，为山区主粮之一，并为淀粉工业的主要原料。听到这里是不是有种似曾相识燕归来的感觉，这说的好像我们熟悉的土豆啊。

没错啦，其实刚刚解释拉丁学名的时候，只说了前半部分“Solanum ”，而这后面的“tuberosum”看上去是不是特别熟悉，“tuber”是球根、块茎之意思，这既代表了阳芋最突出的部位块茎，同时“tuberosum”代表着的也就是我们都在熟悉不过的土豆了。

阳芋除了叫洋芋和土豆，还被叫做：地豆、荷兰薯、山药蛋、山药豆、地蛋。

但是“地豆”之名则很容易与另一个别名“地豆”的植物花生相混淆。而“荷兰薯”之名则主要流行于潮汕地区，因为阳芋是由荷兰人带到台湾再由台湾传入闽南、潮汕的，所以闽南、潮汕地区称之为“荷兰薯”。

阳芋之名比起它的别名土豆来说也显得生僻许多，甚至很少人能直接把两者联系起来。土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带，安第斯山脉3800米之上的，的的喀喀湖区可能是最早土豆被栽培出来的地方。

在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的土豆。

最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型。

从上面的信息我们也能看到，土豆的生长与日照有关，并且长日照类型是比短日照类型更优秀的品种，所以将土豆称之为阳芋，一定是基于土豆这个方面的特性。

虽然现代人们主要欣赏的是土豆的块茎，但是十六世纪中期到时候，土豆竟然是用来看的。

当时，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，而人们当时欣赏的是土豆美丽的花朵，甚至把它当作装饰品。

十六世纪末期，到了1586年，英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子的时候，把马铃薯带到英国。令人惊喜但是，英国的气候也特别适合土豆的生长，比其他谷物产量高且易于管理。

后来法国农学家——安·奥巴曼奇，在长期观察和亲身实践中，发现土豆不仅能吃，还可以变换多种花样，用来做面包也非常美味。从此，法国农民便开始大面积种植土豆。

到了1650年的时候，土豆已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。17世纪时，土豆已经成为欧洲的重要粮食作物，并且已经传播到中国。

由于土豆非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，土豆和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

1719年由爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植。十九世纪初期，俄国彼得大帝游历欧洲时，以重金买了一袋土豆，种在宫廷花园里，后来逐渐发展到民间种植。

土豆因为形状酷似马铃铛而得名,马铃薯之名还是我国的创作，最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。

阳芋，虽然不太常被提起，但是它与我们的渊源颇深，属于热门植物的冷门称呼，现在您知道阳芋的热度究竟有多高了吧。

参考文献：

1、《潮汕人为什么称土豆为“荷兰薯”？2019-12-09》 

2、《阳芋  . 中国植物志 . [2014-8-7]》

3、《茄属 Solanum L.  . 中国植物志 . [2017-11-29]》